高剪切乳化机乳化剂使用非离子型表面活性剂时，经常是把亲水性或亲油性乳化剂溶于油相中，这种制备乳化液的方法就叫做剂在油中法。如果乳状液配方中有使用到脂肪酸，那么可以将脂肪酸溶于油相中，将碱溶于水中，在两相混合的时候，在界面就会形成皂，从而获得稳定的乳状液。
高剪切乳化机包括三相异步电动机、冷却结构、“s”型三层转子结构、定子结构，其特有的转定子结构确保了不同的物料的传送、混合、乳化、粉碎合为一体，使得乳化泵能一次性完成物料的乳化工作；增设了两层特有的作业盘，其特殊的结构使乳化泵具有缩短乳化时间的优势；旋开式的定子头也是新型高剪切乳化机的技术特点。
