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乳化设备的变频器一定要做好通风和除尘的效果，这样可以确保它不会出现散热不好的现象。特别要注意的点就是在对电器保养的时候，一定要先把设备的总闸关掉。
乳化设备在真空条件下对物料进行搅拌、混配、调和、均质等作用。通过与发动机连接的均质头的高速旋转，对物料进行剪切，分散，撞击，利用机械带来的强劲动能，使物料在定转子狭窄的间隙中，每分钟承受几十万次的液力剪切，离心挤压撞击撕裂等综合作用，瞬间均匀地分散乳化，物料在沙拉酱乳化机内经过多次的循环往复，终得到口感细腻，性质稳定的更好产品。
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